Polpettine al sugo con spezie e cous cous
Ingredienti per 4 persone:
10 filetti di acciughe sott’olio; pangrattato; olio di oliva extravergine; prezzemolo; 350gr di spaghetti
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Preparazione
Scolare le acciughe dall’olio e metterle in una pentola, aggiungere circa 1 biccheri di olio di oliva extravergine e mettere sul fornello a fuoco lento.
A parte, su una padella, mettere due pugni abbondanti di pangrattato e fare tostare (attenzione a non bruciare il pane!).
Appena le acciughe cominciano a sciogliersi nell’olio di oliva caldo, togliere dal fuoco la pentola e aggiungere il pangrattato e maneggiare.
Cuocere gli spaghetti, facendo attenzione a non salarli troppo; una volta scolati, ripassarli per qualche minuto in una padella insieme alla salsa ottenuta con pangrattato e acciughe; aggiungere il prezzemolo e Servire
Roberta
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